近期鸭肉怎么做没有腥味？成为网络焦点，我们通过专业视角对相关信息进行了梳理 ，期待这些内容能为您排忧解难 。

鸭肉是我们餐桌上常见的最不能少的美食之一
，同时也是进补的优良食品，富含丰富的蛋白质 ，不饱和脂肪酸
，维生素，以及多种微量元素 ，脂肪含量非常少
，鸭肉性质甘凉，特别适合在干燥的秋冬季食用 ，不仅可以缓解秋冬季上火的不良症状，还能滋补身体
，吃了还不用担心会变胖
。

鸭肉的营养价值如此之高，相信很多人都喜欢吃 ，但是在煮之前如果处理不当
，煮出来的鸭肉就会有一股浓烈的腥味，那么该如何处理鸭肉才能够既美味又没有腥味呢？阿姐给大家分享一个小窍门 ，那就是烹饪鸭肉的时候要牢记“1泡3放 ”
，这样做出来的鸭肉鲜香软烂无腥味，接下来看看我是怎么做的吧。

食材

鸭肉半只 ，姜适量
，陈皮适量，蒜适量

料酒一勺 ，生抽一勺
，蚝油一勺，老抽一勺

做法

第一步：1泡：①加面粉浸泡 半只鸭剁成小块后用水多清洗几遍 ，清洗干净后控干水分倒入到一个大盆加满水，然后再加一勺面粉浸泡10分钟
，浸泡好后再清洗两遍并控干水分，面粉可以吸附掉鸭肉里的血水 ，这样清洗血水和脏东西全都清洗干净 。

第二步：

清洗干净的鸭肉冷水下锅
，加适量的姜片和一勺料酒大火煮开焯两分钟，焯好后撇去浮沫 ，捞出来放到清水中清洗干净后再沥干水分
。

3放：

①放料酒 焯水放料酒不仅能增香还能去腥

②放姜 烹饪鸭肉的时候要多放姜
，姜能去除腥味，还能刺激食欲 ，鸭子偏寒
，搭配姜一起烹饪还能综合鸭肉的寒气。

③放陈皮 陈皮可以很好的去腥，去杂味 ，使鸭肉吃起来特别可口无腥味 。

第三步：锅里不用放油直接倒入焯好水的鸭肉
，鸭皮朝下小火慢慢煎，煎出鸭油后再翻炒 ，炒至变色后下姜片，陈皮丝和蒜片
，再加一勺生抽，一勺蚝油和一勺老抽翻炒
。

第四步：翻炒上色后倒入砂锅中 ，加平齐鸭肉的热水
，大火煮开后转小火炖30分钟。不要炖干，留些汤汁然后下青红辣椒翻炒一分钟即可出锅 。

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